MALZEMELER:

-3 su bardağı bulgur

-2,5 su bardağı şeker

-1 paket vanilya

-1 çay bardağı boza (maya için)

YAPILIŞI:

1- Bulgur ayıklanıp yıkanır. Bol su ile bir gece veya 45 saat bekletilir.

2- Ezilinceye kadar haşlanıp kaşık yardımı ile tel süzgeçten geçirilir.

3- 4- 5 kaşık şeker ve maya olarak 1 çay bardağı boza karıştırılır. Ilık bir yerde 2- 3 gün mayalandırılır. (Boza koymadan da kendi kendine mayalanır; ancak süre daha uzun olur.)

4- Mayalanma süresince sık sık karıştırmak gerekir. Aksi halde tadında acıma olur.

5- Kokusu ve ekşiliği istenen duruma gelince şekerin tamamı ve vanilya konur, karıştırılıp buz dolabında muhafaza edilir.

6- Tarçın serperek ve tuzsuz sarı leblebi ile ikram edilir.

Not: Boza; porselen, cam veya emaye kapta mayalandırılmalı ve muhafaza edilmelidir.

KISA BİLGİ:

Boza B grubu vitamin kaynağıdır. B vitaminleri yağların hazmolmasını kolaylaştırdığı için ishallerin meydana gelmesini önler. Ayrıca sinirleri dinlendirir, cilt sağlığını ve tırnakların kırılmamasını sağlar.