(Fasulye, bezelye, barbunya, türlü)

MALZEMELER:

-1 kg sebze (türlü için 250′şer gr. fasulye, bamya, kabak, patlıcan)

-250 gr. kuşbaşı et (koyun ve süt danası)

-1,5 çorba kaşığı yağ

-2 soğan

-2 domates veya bir kaşık salça

-1- 2 sivri biber

-Tuz

YAPILIŞI:

1- İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur.

2- Kabuğu soyulup doğranmış domates veya salça konup karıştırılır.

3- Su (2 -3 bardak) konup et yumuşayıncaya kadar pişirilir.

4- Yıkanıp ayıklandıktan sonra doğranmış sebze ete ilave edilir. Karıştırılıp kapak kapatılır. Orta ateşte 5- 10 dakika kavrulur.

5- Üzerini geçmeyecek kadar su konup sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Taze sebzeler kendisi su bıraktığı için az su koymalı, gerektiğinde azar azar sıcak su ilave edilmelidir.)

6- Ateşten alınmadan 5- 10 dakika evvel tuz atılır.

Not: Bamya pişirilirken sebzeyi et ile kavurmadan suyunu, limonu ve tuzunu koyarak pişiriniz.