MALZEMELER

• 175 gram light esmer şeker
• 175 ml ayçiçek yağı
• 3 yumurta
• 140 gram rendelenmiş havuç
• 100 gram üzüm
• 1 büyük portakal kabuğu rendesi
• 175 gram un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• Yarım çay kaşığı hindistancevizi

ÜZERİ İÇİN ŞEKERLİ KARIŞIM

• 175 gr pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı portakal suyu

YAPILIŞI

1. Fırını önceden 180 derecede ısıtın.
2. Kek kalıbının hem tabanını hem kenarlarını pişirme kâğıdıyla kaplayın ve yağlayın. Kaplamanın en kolay yolu, 2 uzun şerit halinde, tenekenin genişliğinde kesmek. Şeritleri birbirine çapraz halde yerleştirin, böylelikle kenarlar tek kat, taban 2 kat olacak.
3. Şekeri büyük karıştırma kâsesinin içine dökün. Yağı da dökün ve yumurta da ekleyin. Tahta bir kaşıkla karıştırın. Rendelenmiş havuç, üzüm ev portakal kabuğunu karıştırın.
4. Unu, karbonatı ve baharatları karıştırdıktan sonra kâsenin içine serpin.
5. Malzemeleri, hepsi birbirine girene kadar hafifçe karıştırın. Karışım oldukça yumuşak ve cıvık olacak.
6. Karışımı hazırladığınız kalıbın içine dökün.
7. Ortası sertleşene kadar 40 – 45 dakika pişirin. Sertliğini kontrol etmek için ortasına bastırabilirsiniz.
8. 5 dakika soğuttuktan sonra tersini çevirin, kâğıdını soyun. Artık dondurabilirsiniz.
9. Şekerli beyaz karışımın malzemelerini krema haline gelinceye kadar birbiriyle karıştırın, üzerine dökün.

Afiyet Olsun.

Kaynak: bbcgoodfood.com