MALZEMELER:
-1 kg. dana işkembesi
-2 kaşık un
-2 çorba kaşığı yağ
-3- 4 diş sarımsak
-2 kahve fincanı sirke
-Yarım kahve kaşığı kırmızı biber
-Tuz
YAPILIŞI:
1- İşkembe yıkanır. Bir avuç tuzla tuzlanıp, iç içe geçirilip, birkaç saat bırakılır. Sonra bıçakla iyice kazınıp bol su ile yıkanır.
2- 8- 10 bardak su ile düdüklüde iyice haşlanır. Soğuyunca ince ince kıyılır.
3- Yağ ile un hafif pembe kavrulur. Kıyılmış işkembe ve haşlama suyu konup 2- 3 taşım kaynatılır.
4- Üzerine kırmızı biberli yağ gezdirilerek dökülür. Sarımsaklı sirke ile servis yapılır.
Not: Haşlama suyunun yağlarını kullanmayınız.
KISA BİLGİ:
Sakatatlar çok besleyici ve ekonomiktir. Ancak dalak, vücutta atılması gereken maddelere dönüşecek al ve akyuvarlarla dolu olduğundan yemeğe elverişli değildir.
işkembe çorbası benim için harika bir lezzet fakat vejeteryanlar için pek güzel sayılmaz tarifi çok beğendim.
bende çok severim hatta şimdi dondurucudan çıkarıp yarın pişirmeyi düşünüyorum. çünkü çookk canım çekti yaww.
ben ve cocuklarim cok severler iskembe corbasini arada yaparim severek icerler cocuklarim yapmayanlara tavsiyem yapin cok nefis sikacik corba yani
kızım sevmiyor onun için yapamıyorum belki ona başka bişey yaparım kendime de bunu
özellikle o kokusu harika ya