MALZEMELER

• 1 adet hindi
• 2 büyük boy soğan
• 5-6 tane karanfil
• 2-3 defne yaprağı
• 5-6 tane karabibe
• 2 tatlı kaşığı tuz

Marinat malzemesi:

• 1 çay bardağı soya sos
• Yarım çay bardağı bal
• 1 çay bardağı zeytinyağı (tümü çırpılmış macun haline getirilmiş).

Hindiyi tütsüleyin ve yıkayın. Bacaklarını mutfak ipi ile sıkıca bağlayın. Büyük bir tencereye hindiyi, karanfilleri batırdığınız soğanı, defne yaparaklarını bol su ile koyun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın. 1,5 saat sonra tahta bir şiş ile göğüs ve but kısmını kontrol edin. Kırmızı su çıkmıyorsa hindiniz haşlanmış demektir. Tencereden çıkarıp üstünü folyo ile örtün, Ilınsın. Hazırladığınız marinattan hindinin içini ve dışını iyice ovun. Hindiyi derin bi tepsiye alın. Pişme suyundan 2 kepçeyi dibine koyun ve 200 derece ısıtılmış fırına sürün. Kızarmış yüzünü çevirerek ve kızarmakta olan yüze fırça ile marinat sürerek yaklaşık yarım saat kızartın ve fırından alın. Dibindeki sosu ile sıcak servis yapın.