İçindekiler(4 kişilik):

• 200 gram yumurtalı erişte
• 1 soğan, soyulmuş, ince ince kıyılmış
• Yarım çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı yağ
• 200 gram dondurulmuş deniz ürünleri salatası, çözülüp doğranmış
• 2 salatalık, jülyen usulü doğranmış
• 1 bardak taze nane
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 çay kaşığı susam yağı
• 2 santimetre uzunluğunda taze zencefil, soyulmuş rendelenmiş
• 1/8 yemek kaşığı wasabi (bir tür Japon baharatı)
• 1 yemek kaşığı susam, kavrulmuş

Hazırlanış Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 5 dakika

Hazırlanışı:

1. Erişteyi ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Üzerine kaynar su dökün ve 4-5 dakikalığına bir kenara koyun. Suyunu süzüp durulayın.
2. Soğanı tuzlayıp suyunu çıkartmak için iyice sıkın. 5 dakikalığına kenara koyun. Sıkın ve bir kağut havlu üzerine bırakın.
3. Bir kızarma tavasında yağı ısıtın (ocak yüsek ısıda yansın).
4. Soğanı pembeleşene ve gevrek olana kadar 5 dakika pişirin. Kağıt havlu üzerine koyup fazla yağını alın.
5. Erişteyi, deniz ürünleri salatasını, salatalığı ve naneyi karıştırın. Soya sosunu, susam yağını, zencefil ve wasabiyi karıştırıp eriştenin üzerine ekin.
6. Üzerine susam ve kızarmış gevrek soğan koyarak servis edin.

Afiyet Olsun

Malzemeler
2 Uskumru
1 Soğan
1 tepeleme corba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı kuşüzümü
1/2 çay kaşığı yenibahar
1/2 demet maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı limon suyu
tuz
karabiber

Yapılışı
Balıkların filetolarını çıkarın.

Soğanları ince ince piyazlık doğrayın. Kuşüzümlerini ayıklayıp sıcak suda şişmeye bırakın. Soğanları hafif kızmış zeytinyağında pembeleştirin, sonra fıstıkları ilave edip 2-3 dakika kadar çevirin.

Balıkları, süzülmüş kuşüzümlerini, yenibahar, tuz ve karabiberi ekleyin, 1-2 kaşık su ilave edip kapağını kapatın.

Hafif ateşte 10-15 dakika yumuşuncaya kadar pişirin, ateşten alıp biraz ılık olmasını bekleyin.

Limon suyunu üzerine gezdirip, kıyılmış maydanozları serperek servis yapın.

Afiyet olsun.

MALZEMELER
somon dilim veya fileto (kişi başı 1 adet)
1 bardak süt
4-5 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 adet kırmızı biber
rendelenmiş kaşar peynir
bir çorba kaşığı zeytinyağı
tuz,karabiber

HAZIRLANMASI
Önce balığı marine etmek için sarımsakları incecik rendeleyip, geniş bir kapta süt ile karıştırıyoruz ve somonları bu karışıma yatırıyoruz. 6-7 saat ara sıra ters yüz ederek buzdolabında bekletiyoruz.Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz önce marine edilmiş somonlarımızı diziyoruz  sonra üzerine küp küp kesilmiş patatesi, havucu,  soğanı ve biberi dağıtıyoruz üzerine isteğe bağlı oranda peynir serpiyoruz.Tepsinin üzerini folyo ile kapatıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişiriyoruz.Tepsinin üzerinde ki folyoyu kaldırıp bir 10 dakika da üzeri kızaracak şekilde pişmeye bırakıyoruz.Pişen balığımızı fırından alıyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.Yanında salata ile servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

30-35 büyük siyah midye
Tuz

HAZIRLANMASI

Zeytinyağlı dolma içi aynen hazırlanır 30-35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1-2 saat bırakılır.Sonra bıçak”a kazınarak yıkanır.Midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır.İçindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.Hazırlanan zeytinyağlı dolma içi midyelere sıkıca doldurulup tekrar kapatılır.Tencereye yerleştirilip 2 su bardağı suyu konur üzerine tabak kapatılır, sonra da tencerenin kapağı örtülerek orta ateşte pişirilir.Suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edilir.Tencerenin kapağı tekrar kapatılıp 5-10 dakika daha ateşte tutulur.Kapak aralanarak soğutulur.Midyeler birer birer silinip parlak olması için zeytinyağı sürülür.Limon dilimleri ile tabağa yerleştirilir ve servis edilir.

2- 30- 35 tane büyük ve siyah midyeye bir avuç tuz atılıp 1- 2 saat bırakılır. Sonra bıçakla kazınarak yıkanır.

3- Midyelerin düz taraflarına bıçak sokularak kitap gibi ikiye açılır. İçindeki tüyler kesilip iyice yıkanır.

4- Hazırlanan zeytinyağlı dolma içi midyelere sıkıca doldurulup tekrar kapatılır.

5- Tencereye yerleştirilip ölçülü suyu konur (2 su bardağı). Üzerine madeni bir tabak kapatılır. Sonra da tencerenin kapağı örtülerek orta ateşte pişirilir.

6- Suyunu tamamen çekince yarım bardak şarap ilave edilir. Tencerenin kapağı tekrar kapatılıp 5- 10 dakika daha ateşte tutulur.

7- Kapak aralanarak soğutulur. Midyeler birer birer silinip parlak olması için zeytinyağı sürülür.

8- Kıvırcık yaprakları ve limon dilimleri ile tabağa yerleştirilir.

Not: İç hazırlarken; her midye için 1 tatlı kaşığı pirinç hesaplayınız.